Composición Bromatologica


Hojas y tallos
Contiene
11-17% de proteína
2-7% de grasa
38-41% de extractos sinnitrogeno

Tuberculos
83-87% de Agua
La materia seca de los tuberculos (MS) contiene 70% de carbihidratos
-        Oligofructanos de bajo Grado de Polimerización (G. P = 3-9)
-        Fructosa libre (monosacárido no reductor que tiene grupo cetónico a diferencia de la glucosa que tiene grupo químico aldehído)
-        Inulina. Polisacarido fromado por cadenas anlazadas de fructosa (G. P= 35)
-        Sacarosa
-        Glucosa
-        Contiene además minerales (calcio, fósforo Y hierro) y vitaminas B y C.

COMPONENTES FITOQUIMICOS DE SMALLANTHUS SONCHIFOLIUS CON ACCION ANTIDIABETICA
-        Acido ascórbico
-        Fibra
-        Niacina
-        Fructuologosacaridos
-        Inulina.

Fructuologosacaridos y la Inulina.
La fruta concentra grandes cantidades de inulina, polímero componente de la fructosa, que no es metabolizado por el organismo humano y cuyo consumo es muy recomendado para personas que padecen diabetes.

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