Composición Bromatologica

Hojas y tallos

Contiene

11-17% de proteína

2-7% de grasa

38-41% de extractos sinnitrogeno

Tuberculos

83-87% de Agua

La materia seca de los tuberculos (MS) contiene 70% de carbihidratos

-        Oligofructanos de bajo Grado de Polimerización (G. P = 3-9)

-        Fructosa libre (monosacárido no reductor que tiene grupo cetónico a diferencia de la glucosa que tiene grupo químico aldehído)

-        Inulina. Polisacarido fromado por cadenas anlazadas de fructosa (G. P= 35)

-        Sacarosa

-        Glucosa

-        Contiene además minerales (calcio, fósforo Y hierro) y vitaminas B y C.

COMPONENTES FITOQUIMICOS DE SMALLANTHUS SONCHIFOLIUS CON ACCION ANTIDIABETICA

-        Acido ascórbico

-        Fibra

-        Niacina

-        Fructuologosacaridos

-        Inulina.

Fructuologosacaridos y la Inulina.

La fruta concentra grandes cantidades de inulina, polímero componente de la fructosa, que no es metabolizado por el organismo humano y cuyo consumo es muy recomendado para personas que padecen diabetes.